Ostropestřec má dlouhé tradiční léčebné využití při ochraně a léčbě jater. Při této indikaci je používán již déle než 2 000 let.
Zatímco starořecký lékař Dioscorides doporučoval semeno ostropestřce proti hadímu uštknutí, jiní v něm rozeznali účinný lék na játra. Římský přírodní léčitel Plinius napsal, že šťáva z rostliny podporuje „odtok žluči“. Vlivný britský bylinář 17. století Nicholas Culpeper doporučoval ostropestřec při žloutence, projevující se žloutnutím kůže a bělma očí. Američtí eklektici 19. století, předchůdci dnešních přírodních léčitelů, předepisovali ostropestřec při léčbě onemocnění jater, křečových žil, menstruačních potíží a onemocnění ledvin. Homeopaté používají mikrodávky této byliny při poruchách jater, žlučových kamenech a křečových žilách. Roku 1968 izolovali němečtí vědci ze semen ostropestřce tři látky mající ochranný vliv na játra: silibinin, silidianin a silikristin. Těmto látkám se souhrnně říká silymarin. Silymarin má na játra hned několik léčebných účinků. Váže se na receptory na membránách jaterních buněk, které propouštějí jedovaté látky, a tím zabraňuje jejich vniknutí do jaterní tkáně. Je to silný antioxidant, který chrání jaterní buňky před chemickými procesy zodpovědnými za většinu poškození. Dále povzbuzuje obnovu poškozených buněk jater a posiluje imunitní systém. Medicína potřebuje pro játra dobrý ochranný prostředek. Játra poškozuje mnoho nemocí, mezi nimi například cirhóza, otrava houbami a hepatitida typu A, B a C. Lékařská věda bohužel nemá moc prostředků, které by mohla lidem s onemocněním jater nabídnout. U žloutenky (hepatitis) lékaři doporučují odpočívat a zdržovat se činností, které by mohly játra dále poškodit, jako je například pití alkoholu nebo užívání drog. U otravy houbami je oficiální způsob léčby často neúspěšný a končí smrtí pacienta. U cirhózy mohou lékaři nabídnout jen úlevu od neodvratných následků. Výzkum potvrdil, že výtažek z ostropestřce léčí všechny jmenované indikace bezpečně a účinně. Komise, která vyhodnocuje léčivé rostliny, schvaluje výtažek ostropestřce k léčbě onemocnění jater.
Někteří vědci tvrdí, že silymarin snižuje cholesterol a že by mohl pomoci při léčbě cukrovky.
Přestože je tato bylina celkově považována za bezpečnou, existuje několik zpráv o podráždění žaludku nebo o průjmu spojeném s užíváním byliny. Alergické reakce také nejsou vyloučeny. Jestliže se obáváte, že jste se otrávili houbami, vyhledejte ihned odbornou první pomoc. Pro dospělé, s výjimkou těhotných a kojících žen, je ostropestřec užívaný v běžně doporučovaných dávkách považován za bezpečný. Jestliže během užívání nastanou drobné zdravotní potíže, například bolest břicha, snižte dávkování nebo bylinu přestaňte užívat úplně.